Piselli allo zafferano

Ingredienti per 6 persone:
Gr. 600 di piselli freschi sgranati         
1 dl. D'olio d'oliva
2 cipolle tritate             
1 mestolo di brodo o acqua          
sale e pepe         

 Nel tegame di terracotta rosolate nell'olio il trito di cipolla; 
appena č dorato unite i piselli, regolate di sale e pepe, mescolate 
pių volte e fate cuocere, a fiamma docile, aggiungendo il brodo 
(dove precedentemente avete sciolto lo zafferano).
Mettete il coperchio e terminate la cottura, fino ad asciugare il brodo.
Servite i piselli caldi, per contorno.